Voor de liefhebber!
Naast onze vaste wijnkaart kiezen we steeds één bijzondere witte en één bijzondere rode wijn uit die buiten de kaart om te bestellen is.
Flessen waar we zelf blij van worden en die we graag openmaken.
Daarom kun je ze niet alleen per fles bestellen, maar óók per glas.
Is de fles op? Dan komt er weer wat anders.
Wit
Joseph Faiveley Bourgogne Blance - Bourgogne - Frankrijk
Citrus - Perzik - Witte bloemen - Romig
Maison Faiveley maakt sinds 1825 wijn in Bourgogne en is gevestigd in Nuits-Saint-Georges. Deze Bourgogne Blanc is eigenlijk precies waarom Chardonnay uit deze streek zo geliefd is: fris, elegant en met net genoeg rondeur.
Fris en levendig, maar niet dun. Je krijgt citrus en steenfruit, daarna wat zachtheid en een subtiel vleugje hout. Een deel van de wijn rijpt op eikenhout, waardoor hij wat meer body krijgt zonder zwaar te worden.
Welke druif?
100% Chardonnay
In Bourgogne draait Chardonnay minder om tropisch fruit en veel hout, en meer om balans. De druif geeft hier frisheid en citrus, maar ook perzik, bloemen en een beetje romigheid.
Lekker bij?
Vis
Per glas - 6.5
Per fles - 39
Rood
Joseph Faiveley Bourgogne Rouge - Bourgogne - Frankrijk
Kers - Framboos - Aards - Sappig
Ook deze komt van Maison Faiveley in Bourgogne. Een toegankelijke rode Bourgogne met precies genoeg serieus karakter: sappig rood fruit, zachte tannines en die typische elegante stijl waar Pinot Noir uit Bourgogne om bekendstaat.
Veel rood fruit, een beetje kruidigheid en fijne tannines. Niet zwaar, niet log. Gewoon een elegante rode wijn die makkelijk drinkt maar wel interessant blijft.
Welke druif?
100% Pinot Noir
Pinot Noir is een druif met weinig behoefte aan spierballen. Hij draait juist om rood fruit, frisheid en finesse. In Bourgogne krijgt hij daarbij vaak iets aards en kruidigs mee.
Lekker bij?
Vlees
Per glas - 6.5
Per fles - 39